飲品做法
抹茶豆漿做法與比例：不結塊、不苦澀的關鍵
抹茶豆漿比例怎麼調？抹茶粉 2–3g、70–80°C 熱水 30–40ml 刷開，再加 200ml 豆漿。整理不結塊、不苦澀的訣竅，以及抹茶豆漿拿鐵的做法。
抹茶豆漿比例
一杯冰抹茶豆漿（約 240ml）
抹茶粉 2–3g熱水 30–40ml（70–80°C）豆漿 200ml冰塊適量
喜歡甜一點，可加入 5–10ml 糖漿或蜂蜜。
做法（4 步驟）
- 過篩：抹茶粉先過篩到碗裡，這是不結塊的第一步。
- 刷開：倒入 70–80°C 的熱水，用茶筅或小型打蛋器以「W」字形快速刷 20–30 秒，直到表面起細泡、看不到顆粒。
- 裝杯：杯中放冰塊，倒入冰豆漿。
- 倒入抹茶：把抹茶液慢慢倒在豆漿上，綠白分層很漂亮，喝前攪拌均勻。
不苦澀的 3 個訣竅
- 水不要滾：沸騰的水會讓抹茶的苦澀味跑出來，70–80°C 剛剛好。
- 先刷開再加豆漿：直接把抹茶粉丟進豆漿，很難完全溶解，喝起來粉粉的。
- 抹茶粉要新鮮：開封後密封冷藏，顏色越翠綠、香氣越好。
沒有茶筅也沒關係：把抹茶粉和熱水倒進有蓋的小瓶或搖搖杯，蓋緊用力搖 15 秒，也能刷開。
熱抹茶豆漿
把豆漿加熱到約 60–65°C，用奶泡器打發，再倒入刷好的抹茶液。豆漿不要煮到沸騰，否則容易結出豆皮。
抹茶豆漿拿鐵（髒抹茶）
照上面做好冰抹茶豆漿，最後再倒入 30ml 濃縮咖啡，就是一層綠、一層白、一層咖啡色的抹茶豆漿拿鐵。咖啡的比例和不結塊的方法，可以參考豆漿拿鐵怎麼做。
選擇適合的豆漿
抹茶味道細緻，搭配的豆漿要有豆香但不搶味、口感滑順。SOYCLUB 全豆豆漿以義大利黃豆製作，純天然、無添加，很適合用來調抹茶飲品。
常見問題
抹茶豆漿的比例是多少？
一杯約 240ml 的抹茶豆漿：抹茶粉 2–3g、熱水 30–40ml、豆漿 200ml。喜歡濃郁抹茶味就用 3g，第一次做建議從 2g 開始。
抹茶粉為什麼會結塊？
抹茶粉顆粒非常細，直接倒進冷豆漿很容易結成小顆粒。先過篩，再用少量熱水刷開成抹茶液，最後才加入豆漿，就不會結塊。
抹茶豆漿好喝嗎？
抹茶的微苦回甘和豆漿的豆香很搭，口感比抹茶牛奶清爽。不喜歡苦味的人，可以加 5–10ml 糖漿或蜂蜜。
什麼是抹茶豆漿拿鐵？
在抹茶豆漿上再倒入一份濃縮咖啡，就是抹茶豆漿拿鐵，也有人叫它「髒抹茶」，同時喝得到抹茶、咖啡和豆香。
